膠原蛋白不能跟什麼一起吃？本篇詳解膠原蛋白飲食禁忌，帶你了解膠原蛋白吸收原理與交互作用，避免同時與特定食物、藥物一起服用，影響吸收效果，讓你的膠原蛋白補充更加有效！

膠原蛋白的吸收原理

膠原蛋白是一種分子量巨大的蛋白質，如果不經過消化是無法吸收的。膠原蛋白吃進肚子後，在體內會如何被消化和吸收呢？

1. 膠原蛋白進到胃部分解：胃酸和酵素會分解蛋白質變成較小的碎片稱為「胜肽」，然後被送進腸道。有些膠原蛋白產品標榜「膠原蛋白胜肽」，就是先將膠原蛋白切成碎片後再服用，能提高消化吸收率。
2. 膠原蛋白進到腸道消化：進入腸道後會進一步消化，小腸會利用胰臟分泌的酵素將胜肽進一部分解成獨立的胺基酸，例如甘胺酸、脯胺酸等等。
3. 吸收：分解成胺基酸後就能夠被小腸吸收、重新合成膠原蛋白，進入血液中送到身體各處。

從上面可以知道，影響膠原蛋白消化吸收的因素有：

1. 胃酸的多寡：根據長庚醫院的資訊，胃酸分泌在入睡後幾小時會達到最高峰，所以可以睡前吃膠原蛋白，也因此有空腹吃膠原蛋白消化吸收比較好的說法。
2. 消化酵素是否足夠：有特定且活性足夠的消化酵素才能分解和消化膠原蛋白。
3. 腸道是否健康：健康的腸道才能有效吸收膠原蛋白。

那麼要讓膠原蛋白順利被分解、吸收，有哪些食物不適合跟膠原蛋白一起服用？

膠原蛋白不能跟什麼一起吃？5個禁忌膠原蛋白搭配禁忌

有些食物、藥物或營養素會破壞膠原蛋白、干擾膠原蛋白吸收，或影響藥物吸收。以下列舉5類不適合和膠原蛋白一起服用的食物和藥物：

• 高糖食品：高糖不僅影響血糖，更會造成慢性發炎進而破壞膠原蛋白。過多的糖分會跟體內的蛋白質結合成為「糖化終產物」，導致身體慢性發炎、破壞體內的膠原蛋白，所以吃太甜不僅會變老，還會影響膠原蛋白的效果。
• 高脂肪食品：高油脂的食物，特別是含有促發炎的omega-6的油品，會導致體內發炎、破壞膠原蛋白。
• 含咖啡因飲料：咖啡因會影響膠原蛋白吸收。根據一篇刊登在《Drug Design, Development and Therapy》 的研究發現，咖啡因會影響消化胜肽酵素「脯胺酸肽酶」的活性，降低膠原蛋白消化成胺基酸、重組等生物合成過程。
• 特定藥物：目前對於膠原蛋白和藥物的交互作用或影響膠原蛋白吸收的研究不多，不過已經有部分研究證實心血管用藥，例如鈣離子阻斷劑會影響膠原蛋白吸收和合成。另外膠原蛋白會延長降血糖藥物消化的時間，不利血糖控制。
• 酒精：有研究證實，酒精中的碳鏈會破壞膠原蛋白結構。雖然只是透過分子模型的方式得到的結果、人體研究還未知，但保險起見還是不要與膠原蛋白一起吃，避免影響膠原蛋白效果。

知道了哪些食物和藥物不能跟膠原蛋白一起吃，接著我們來了解哪些營養素和食物可以幫助膠原蛋白吸收、消化和合成，達到事半功倍的效果。

膠原蛋白飲食搭配常見問答

膠原蛋白可以跟鈣一起吃嗎？

膠原蛋白跟鈣可以一起吃，而且很多產品是膠原蛋白跟蓋的複方保健品。膠原蛋白能幫助骨密度增加，鈣質是骨骼健康的重要營養素，兩個一起吃可以促進骨骼健康。

膠原蛋白跟益生菌可以一起吃嗎？

膠原蛋白可以跟益生菌一起吃。有部分研究證實膠原蛋白能幫助維持腸道健康，包括減緩腸道脹氣症狀或降低腸漏症的風險，如上面提到的，健康的腸道才能好好吸收膠原蛋白；而益生菌也有助腸道健康，兩者相互配合能增進腸道健康，又能幫助吸收膠原蛋白，相得益彰，而且兩個都建議空腹吃，市面上也有販售膠原蛋白和益生菌的複方產品。

魚油可以跟膠原蛋白一起吃嗎？

魚油和膠原蛋白可以一起吃，不會相互影響，而且還可能增加抗發炎的效果。但魚油為脂溶性營養素，適合飯後或用餐當中吃，膠原蛋白適合飯前或空腹吃，所以如果要搭配，建議錯開時間吃。

Q10和膠原蛋白一起吃效果更好嗎？

Q10跟膠原蛋白一起吃是沒問題的，市面上也有複方產品。根據一份刊登在《Nutrients》的小型研究顯示，受試者膠原蛋白和Q10一起吃，12週後受試者皮膚光滑程度提升、皺紋減少。這是因為Q10是生成膠原蛋白的輔酶之一，能幫助刺激和合成膠原蛋白。

另外根據部分研究指出，每天服用膠原蛋白16克、持續6個月，有預防心臟動脈硬化的潛在效果，而Q10剛好也能保健心臟健康，因此兩個一起吃對心臟健康有輔助效果。

參考資料

長庚醫院

Dr

ug Design, Development and Therapy

Colloids and Surfaces B: Biointerfaces

Food & Function Journal

American Journal of Cardiovascular Disease

Nutrients

Journal of Atherosclerosis and Thrombosis