膠原蛋白食物排行榜：天然膠原蛋白食物來源、素食選擇一次看

膠原蛋白食物排行榜大公開！探索天然膠原蛋白食物來源與功效，了解素食膠原蛋白該如何補充與選擇，從各種食物水果來源輕鬆獲取膠原蛋白。

膠原蛋白食物排行榜

膠原蛋白是種蛋白質，大都存在於動物的結締組織或是骨頭中。根據國外保健網站Eatingwell和Healthline的資料，富含膠原蛋白的食物如下：

膠原蛋白主要來自動物，例如皮、軟骨、骨頭或是筋等有彈性的結締組織，從這些組織來看，天然膠原蛋白的食物包括：

至於蔬菜水果有沒有膠原蛋白呢？答案是沒有。膠原蛋白只有動物才有，你或許會問：那木耳、蘆薈、秋葵都有透明的膠質，那不是膠原蛋白嗎？的確，那不是膠原蛋白，而是聚醣或是水溶性膳食纖維，不是一種蛋白質，所以如果你看到植物性膠原蛋白，那是誤導消費者的說法。

如同上面說的，膠原蛋白主要存在於動物的食材中，素食者比較難直接補充膠原蛋白，不過可以吃進其他營養素幫助身體製造膠原蛋白：

維生素C：膠原蛋白合成需要維生素C輔助，維生素也能抗氧化、抗發炎，幫助膠原蛋白結構不被自由基破壞，所以維生素C和膠原蛋白能相輔相成。
蛋白質：膠原蛋白本身是由各種胺基酸組合而成，所以補充足夠蛋白質食物也能幫助身體合成膠原蛋白，如果是奶蛋素，可以吃蛋，因為蛋有脯氨酸，這是組成膠原蛋白的胺基酸之一，另外奶類、豆製品也是很好的來源。
鋅：研究發現，鋅扮演幫助身體合成膠原蛋白的角色，能讓膠原蛋白結構更完整，豆類、糙米、各種堅果都含有鋅。
銅：銅也是合成膠原蛋白和彈性蛋白不可或缺的角色。根據研究指出，離胺酸氧化酶（lysyl oxidase）有助膠原蛋白和彈性蛋白等結締組織結構完整，而銅就是離胺酸氧化酶的成分之一。腰果、芝麻、香菇、深綠色蔬菜都含有銅。

膠原蛋白保健品一般都是從動物組織萃取，不過現在有業者正在開發用酵母菌或特別的菌種製造膠原蛋白，或是利用人工合成技術，將膠原蛋白當中的主要胺基酸加以組合變成非動物來源的膠原蛋白。不過這類產品還比較少，如果真的想買得要多尋找。

膠原蛋白是安全性高的保健品，但無論是吃保健品還是天然食物攝取膠原蛋白要注意以下幾點：

保健品劑量：根據WebMD，每天可吃2.5至15克，按照包裝上建議劑量服用即可。服用時可以搭配牛奶、湯或是奶昔一起喝。
吃天然食物要、注意不要過量：天然食物也含有膠原蛋白，但豬腳、雞腳、魚皮、雞皮等食物同時高熱量、高油脂的食物，所以不要為了吃到膠原蛋白反而吃進過多熱量反而得不償失。
膠原蛋白保健品記得空腹吃：空腹時吃膠原蛋白效果更好
膠原蛋白保健品別跟咖啡、酒精一起吃：咖啡因會抑制身體消化膠原蛋白所需要的消化酶導致吸收效果較差；酒精則會破壞膠原蛋白結構，所以建議別跟這兩樣東西一起吃。
搭配維生素C一起吃：維生素C能促進身體合成膠原蛋白，所以平時可以多吃富含維生素C的水果如芭樂、柳丁、奇異果、莓果類等等，保健品也可以選購膠原蛋白跟維他命C搭配的產品。